Receita Turkish Delight

Turkish Delight, também popularmente conhecido como lokum, é um pano macio, gelatinoso confeitaria pegajoso preparados a partir de amido e açúcar. Lokum é conhecido por ser preparados na Turquia desde o século 15, em que, farinha e água foram os agentes de ligação, e mel e melaço foram utilizados como os edulcorantes. No entanto, o Ali Muhiddin Haci Bekir empresa Confeitaria de Istambul são creditados para a introdução (durante o século 19), o açúcar eo amido de receita que usamos hoje. No século 19, um britânico desconhecido saboreou nesta confeitaria durante suas muitas visitas a Istambul. Ele cresceu apaixonado por ela e os casos de envio de este doce para a Grã-Bretanha sob o nome prazer turco.

Receita Turkish Delight

Esta receita faz cerca de 1 Delight lb turco, serve 24 e envolve 30 min de tempo de preparação com 45 min de tempo de cozimento. Prazo de validade é de 2 semanas em um recipiente hermético.

Ingredientes

chávena milho

xícara de açúcar granulado

xícara (torrado) amêndoas

1 +2 / 3 xícaras de água

colher de chá de extrato de amêndoas

Creme 1/8 colher de chá de cremor tártaro

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

Açúcar de confeiteiro adicional para revestimento

Óleo vegetal para untar a panela

Outros Requisitos

9 x pan pão de 5 polegadas

Papel encerado

Termômetro de doces

Um pesado, este pequeno e uma panela média

Recipientes hermeticamente fechados

Método de Preparação

* Pegue a 9 x pan pão de 5 polegadas e alinhá-lo com papel de cera, de tal maneira que pende sobre as bordas do pão de lata por pelo menos 2 polegadas. Agora, o óleo vegetal a garoa para o papel de cera e escová-lo através do papel e definir o pan para o lado.

* Em seguida, pegue a panela pequena e coloque a xícara de açúcar granulado, creme de colher de chá de 1/8 de tártaro, 2/3 de xícara de água nele.

* Coloque a panela em fogo médio e mexa a mistura até o açúcar dissolver ea mistura começar a ferver.

* Para o interior da panela, cortar o termómetro doces e permitir que a mistura para cozinhar (sem agitação) até a mistura atingir uma temperatura de 260 F (bola rígido).

* Quando a temperatura desejada é atingida, desligue o fogo e cubra com uma tampa para mantê-lo aquecido. Um xarope espesso maravilha serão formados.

* Em seguida, pegue a panela meio pesado e colocar nele 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, 1 xícara de água e maisena xícara.

* Defina esta panela em fogo médio e mexa até que o amido de milho e açúcar dissolver ea mistura começar a ferver.

* A mistura de imediato se transformar em uma pasta grossa, de modo a manter a sua calda anteriormente preparada (uma panela pequena pesada) nas proximidades. Você terá que adicioná-lo assim que a mistura na panela média pesada engrossar.

* Uma vez que a mistura engrosse, adicione a calda quente previamente preparada para ela, o tempo todo mexendo sempre até a mistura combinada gira suave e cremoso branco.

* Mexa continuamente e permitir a mistura de vir a uma fervura. Cozinhe por 5 minutos e retire do fogo.

* Rapidamente adicione o extrato de amêndoa e as amêndoas na mistura anterior e misture bem.

* Espalhe esta mistura uniformemente na forma de pão untada, que foi anteriormente preparado e reserve.

* O doce vai exigir pelo menos 6-8 horas para definir, para que você possa deixá-lo para definir a noite a temperatura ambiente.

* Uma vez que é definido, levantar delicadamente o papel de cera da panela e retire o pão doce. Salpique o restante da xícara de açúcar de confeiteiro sobre o doce.

* Você precisa colocar o açúcar de confeiteiro adicional em uma bandeja, de modo a rolar os pedaços de chocolate, logo que são cortadas. Isto evita que elas grudem umas nas outras.

* Cortar a laje de doce em pedaços de tamanho e enrole cada uma delas na bandeja com açúcar de confeiteiro.

* Guarde os pedaços de chocolate em um recipiente hermético, colocando-os em camadas e separar cada camada com papel de cera. Seus deliciosos Delícias Turcas estão prontas!

O método de preparação acima referida é um um padrão e pode ser utilizado como um método básico para preparar qualquer variação de deleite turco. Para preparar as variações, você terá que substituir apenas dois ou três ingredientes menores sem alteração no procedimento de preparação.

Aqui estão algumas variações:

Rosa Turkish Delight: Em vez de usar amêndoas e extrato de amêndoa na receita acima, add tsp subiu aromatizante e gotas de corante alimentício vermelho para preparar Rosa Turkish Delight. Você poderia até usar 2 colheres de chá de água de rosas em vez de rosa aroma e corante alimentício vermelho.

Delight Laranja pistache turco: Substitua as amêndoas e extrato de amêndoa da receita acima com nozes copo inteiro de casca de pistache e 2 colheres de chá de água de flor de laranjeira e você terá seu Delight Laranja Pistachio turco pronto para saborear em.

Turkish Delight Apricot: Substitua as amêndoas e extrato de amêndoa da receita acima com copo finamente picadas e damascos extrato colher de chá de baunilha para preparar o delicioso prazer de damasco turco.

Banana Delight Almond Turco: Adicione 1 colher de chá de aroma de banana natural ou artificial como um substituto para amêndoa e extrato de amêndoas.

Mint Turkish Delight: Adicione 1 colher de chá de hortelã extrato ou colher de chá de óleo de hortelã como um substituto para amêndoa e extrato de amêndoas.

Turkish Delight Limão: Adicionar colher de chá de extrato de limão como um substituto para amêndoa e extrato de amêndoas.

Delight Red Hot turco: Substitua as amêndoas e extrato de amêndoa da receita acima com peças xícara de pecan e 1 colher de chá de pimentão vermelho picado em flocos e seu deleite Red Hot turco está pronto.

Esta confeitaria ganhou popularidade na Grã-Bretanha, bem como toda a Europa Continental. Turkish Delight é bastante popular entre as crianças como um doce, não só por causa de seu sabor delicioso, mas também por causa de sua aparência no filme: As Crônicas de Nárnia. Desde que as crianças amam tanto você pode preparar esta surpresa para você mesmo. Como visto acima, que não requer muitos ingredientes eo processo também é simples. Experimente!